法國(guó)菜紅酒燉牛肉的特點(diǎn)是什么?
紅酒燉牛肉是一道經(jīng)典的法國(guó)菜，也叫勃艮第牛肉。勃艮第是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有大量享譽(yù)全球的一流葡萄品種和古老酒莊。這道紅酒燉牛肉，要使用勃艮第的紅酒才最能體現(xiàn)出完美的滋味。同時(shí)，這道菜繁復(fù)的做法：也展現(xiàn)了法國(guó)菜精致的特色。
勃艮第紅酒燉牛肉介紹?
勃艮第紅酒燉牛肉是一道美味的法國(guó)傳統(tǒng)菜肴，以經(jīng)典的勃艮第紅酒為基礎(chǔ)，將牛肉慢慢燉煮至軟嫩，口感豐富。燉制過程中加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，讓牛肉更加鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。這道菜肴不僅能夠滿足人們的味蕾，更是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的主食，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能夠保持健康。
勃艮第紅酒燉牛肉，也叫勃艮第燉牛肉，是一道發(fā)源于勃艮第地區(qū)的傳統(tǒng)法國(guó)菜。特點(diǎn)是使用勃艮第紅酒，高湯和辛香料，將肉塊焗烤長(zhǎng)達(dá)4個(gè)鐘頭。
烤羊肉串能用紅酒腌制嗎?
烤羊肉串能用紅酒腌制 原料 more 羊肉 (500g) 料酒 (20g) 鹽、 15g 鋁箔紙 1張 1/將羊肉洗凈、切塊，注意大小均勻。加入鹽、料酒腌制入味。串肉之前，在腌制的羊肉中加一層薄薄的淀粉。 2/將肉裹勻，可以使烤出來的羊肉肉質(zhì)松嫩。將肉串好后，準(zhǔn)備一張大大的鋁箔紙。 3/包裹住肉串，放入烤盤，中層烤制20分鐘。烤箱調(diào)制220度，可以根據(jù)烤箱的實(shí)際情況微調(diào)。二十分鐘后，將烤鋁箔紙打開。 4/刷上少量的油，撒上準(zhǔn)備好的孜然粉，放入烤箱烤五分鐘。五分鐘后，將其取出再次撒料，繼續(xù)烤制兩至三分鐘便可以食用。
可以 冬季是牛羊肉的消費(fèi)旺季，除了涮肉和烤肉，牛羊肉還有一種做法就是燉，在燉之前，加入一些紅酒腌制，很能提升肉的香味。 事實(shí)上，比如紅酒燉牛肉是一道歐洲市民經(jīng)常做的菜，其最有名的產(chǎn)地是勃艮第，因?yàn)樽鳛榉▏?guó)的一個(gè)省，這里以盛產(chǎn)紅酒而聞名。其實(shí)這道菜名從法文直譯過來就是“以勃艮第省女人的方法燉的牛肉”。需要提醒大家的是，做菜用的紅酒不需要用什么好酒，就像我們做菜不會(huì)用高檔白酒一樣的道理。
